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在义乌新马路邻里市集小吃餐饮区的“食材加工坊”铺子里，“代炒”厨师、95后周凯凯每天忙得不可开交，为满足顾客需求，他已经推出家常菜、减脂餐、养生汤品、月子餐等多种类型的菜品，加工价格在10-25元之间。前来“代炒”的顾客各个年龄段都有，有的是下班时间比较晚、没时间做饭的年轻人，有的是需要接送孩子的家长，也有想要健康饮食的健身人士或老年人。

“一天至少有50名顾客下单，有的顾客在菜市场买了菜、肉、海鲜，直接就拿到我这里‘代炒’，有的顾客通过微信线上下单，委托我们代买并代炒，午饭点和晚饭点下单的顾客最多。”周凯凯告诉澎湃新闻，一名顾客一般一次会点2-4个菜，顾客偏好酸菜鱼、红烧肉、红烧排骨、鸭煲等菜，其中最受欢迎的是酸菜鱼，“10月21日做了16份酸菜鱼，我一个人忙不过来，当天还新招了一名‘代炒’厨师” 。

义乌市场集团市场开发服务中心相关工作人员告诉澎湃新闻，新马路邻里市集去年10月开张，是中心探索“传统菜市场”向“智慧邻里市集”转型升级的试点，旨在全新打造义乌首个高端社区邻里中心，市集分农贸市场区、便民服务区、特色餐饮区三个区块。今年初，义乌市市场监管局组织市场集团、市场中心相关人员赴宁波、杭州等地调研考察，发现个别理念先进的菜市场推出了海鲜类食材代加工服务，受到不少消费者青睐，于是决定在新马路邻里市集率先试推行这项服务，并在海鲜加工的基础上开云ky，进一步扩大范围开云ky，推出全方位的菜品“代炒”服务。

据新华社报道，深圳市盐田区邻立中心智慧农贸市场的一家牛肉店店主、来自湖南的“00后”小伙龙泰吉，上半年推出“免费代炒”服务开云ky，其摊位分售卖区域和开放式厨房代炒区域，顾客们可以直观地看到食材切割、清洗、爆炒的整个烹饪过程。在推出代炒服务后，龙泰吉还组建了微信会员群，大部分顾客从网上下单，炒好的菜品可以自取，也可以送到顾客家中。目前他的摊位收支基本平衡，后续打算聘请专业厨师为顾客代炒，可能会收取一定的代炒和配送服务费。

据报道，上海浦东永泰路1988号菜市场上，李冬以酸菜鱼为特色主打的“代炒菜”档口三个多月前正式迎客，代炒一个素菜收费6元，复杂一些的荤菜小炒12元，如果只买了鸡、鸭、鱼这类主菜，李冬的档口还提供包括蔬菜在内的配菜服务。李冬表示，因为上海的许多上班族不具备在家里烧饭的条件，所以市场里就慢慢兴起了代烧菜档口。

“如果是餐饮店，顾客进来点一两个菜可能觉得不好意思，对于代炒来说，哪怕顾客想要我们炒个土豆丝、炸个排条，对我们来说都是一样的。”江西萍乡市九洲随便餐馆的老板陈鹏几年前开始探索这项业务，门店从3家发展到了8家，他表示，“也许顾客们觉得‘代炒’方便，食材新鲜，现炒、现买、现切，没有冻的菜、预制菜之类的东西”。

“我们正在大力推行‘农贸市场+’的概念，也就是说，现在的菜市场不光光可以买菜，还能‘代炒’菜品，甚至还能买药、开展教育培训等。”义乌市场集团上述工作人员告诉澎湃新闻，新马路邻里市集将依托数字支付、数字零售、数字营销等数字化平台探索线上线下一体化运营，着力打造全场景综合类消费社区商业体，让更多的“烟火味”回归菜市场，以更好地满足周边居民消费升级需求。

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当晚，郎朗首先在北京城市图书馆现场演奏了福雷的《帕凡舞曲》，在其细腻的诠释下，一幅穿越时光的古典画卷徐徐展开。在接下来的舒曼《克莱斯勒偶记》中，郎朗则以充满诗意与深度的演绎，用流淌的乐音引领观众感受情绪的阴晴圆缺。北京艺术中心音乐厅作为“第二现场”，观众不仅能够通过舞台上施坦威钢琴的自动呈现享受到与现场演奏别无二致的听觉盛宴，还能够通过与钢琴连接的屏幕欣赏郎朗投入的演奏状态，获得极致的“音画体验”。

据悉，继本场音乐会后，北京艺术中心将于2025年重磅推出12场“艺术第二现场”品牌项目。据悉，该项目分为两大版块，分别是由施坦威“新悦钢琴”音乐会直播、世界经典音乐会转播、国家大剧院自制剧目直播构成的“演出现场超高清直播单元”，以及由国家大剧院歌剧电影放映、英国国家剧院现场(NT Live)作品展映构成的“舞台艺术影像放映单元”。

据了解，此次的“艺术第二现场”是北京艺术中心艺术普及品牌之一，将借助8K超高清、5G高速网络以及全景声等前沿科技以及北京艺术中心卓越的场地视听条件，结合国家大剧院名家名团艺术资源，使观众得以近距离欣赏具有极强现场感的高品质表演，细致捕捉传统观演模式中难以获得的最佳视角和表演细节。这一项目将通过公益票价惠及更多观众，在为观众呈现跨越时空的艺术盛宴的同时，有力推动多门类表演艺术的普及与传播。(完)